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Birramisù

Questa è una ricetta di Redazione castellintavola.com
Categoria: Dolci

Ingredienti

6 Uova Medie

120g circa di Zucchero

500g di Mascarpone

Savoiardi

1 Birra Rossa Doppia Malto

Cacao in Polvere per la decorazione

Preparazione

Per preparare il birramisù, dividete gli albumi dai tuorli, aggiungete ai tuorli metà dello zucchero e montate fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso e cremoso.

Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli, quindi occupatevi degli albumi: montateli e quando saranno semimontati aggiungete l'altra metà dello zucchero a pioggia e continuate a montare finchè non saranno a neve ben ferma. Una volta che gli albumi saranno montati alla perfezione aggiungeteli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone.

Fate questa operazione delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, con un cucchiaio in modo da non smontare gli albumi.

Inzuppate i savoiardi nella birra rossa doppio malto, quindi sistemateli in una teglia a formare il primo strato. Aggiungete un po' di birra nella crema precedentemente preparata, mescolate, versate il composto sullo strato di savoiardi e livellatela.

Se desiderate potete fare un secondo strato uguale al primo.

Terminati gli strati spolverizzate con il cacao in polvere. Riponete in frigo per qualche ora e... buon appetito!

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

Non necessita di cottura

Persone

8 persone

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