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Pincinelle alla amatriciana

Questa è una ricetta di La Vecchia Frasca
Categoria: Primi

Ingredienti

800 gr. di pincinelle
400 gr. di pelati
100 gr. pancetta affumicata e
guanciale
cipolla
sale
olio extravergine di oliva
peperoncino
pecorino romano

Preparazione

Soffriggere in olio cipolla, peperoncino e pancetta, evaporare con del vino bianco, aggiungere i pomodori e far cuocere per circa 15 min. Salare Cuocere in abbondante acqua salata la pasta.

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