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Abbacchio ripieno ai carciofi con contorno di patate al forno

Questa è una ricetta di La Vecchia Frasca
Categoria: Secondi

Ingredienti

1200 gr. di agnello disossato
6 carciofi
aglio
sale
pepe
mentuccia
patate

Preparazione

Salare e pepare l'agnello, cuocere i carciofi tagliati a spicchi con spezie e mentuccia, adagiarli sulla carne e rotolare il tutto legandolo con dello spago da cucina insaporire le patate mettere tutto in teglia e cuocere per circa un'ora e trenta, tagliare il rotolo ripieno quando è tiepido, servirlo con patate e fondo di cottura

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