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CRESPELLE ALLA CONTADINA

Questa è una ricetta di Agriturismo Bessi
Categoria: Primi

Ingredienti

Per le crespelle:

  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di farina
  • 1 bicchiere di latte interno.

Per il ripieno:

  • Salsa besciamella (qt: in base ai propri gusti)
  • Vegetali: piselli, fave, carote e funghi champignon: le quantità saranno definite in base ai propri gusti
  • Sale e pepe q.b.
  • una spolverata di noce moscata
  • 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
  • Burro q.b..

Preparazione

    1. Preparare la pastella per le crepes unendo uova, farina e latte;
    2. Una volta pronta, riscaldare un padellino antiaderente e cuocere le crespelle una alla volta;
    3. Per il ripieno delle crespelle: lessare in acqua salata, separatamente, tutti i vegetali e lasciarli raffreddare. una volta freddi unire le verdure lessate con la besciamella ed il parmigiano. Regolare di sale, pepe e noce moscata.
    4. Procedere con l’assemblaggio delle crespelle da farcire con due cucchiai del composto precedentemente ottenuto, distribuendolo in modo uniforme con l’aiuto del cucchiaio;
    5. Ripiegare la crespella su se stessa due volte ottenendo un “fazzoletto”;
    6. Sistemare le crespelle su di una pirofila da forno imburrata e cospargere con burro fuso e parmigiano grattugiato;
    7. Cuocere in forno a 180° per 10 minuti.

Tempo di preparazione

40 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Persone

4

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