Se il menù prevede l'utilizzo delle mani, ad esempio per mangiare crostini, supplì, olive ascolane o altri alimenti con particolari odori come pesce o pollo è bene fornire la tavola di bacinelle lavadita nelle quali sia stata messa una fettina di limone. Nel qual caso occorre ricordare di porre sul piattino su cui poggia la bacinella anche un tovagliolino.