Il dessert rappresenta l'ultima parte del pranzo o della cena e raggruppa nell'ordine: formaggio, dolce e frutta. La parola deriva, infatti, dal francese desservir che significa "sparecchiare".

Per il gelato e le creme si utilizza il cucchiaio; i pasticcini si prendono dal vassoio, unitamente al cartoccio di carta pieghettata che generalmente li accompagna.

E' bene ricordare che l'ospite non porta il dessert, tranne nel caso in cui non l'abbia preannunciato al momento dell'invito.