Se l'oliva è piccola si mette in bocca intera, mentre il nocciolo, deposto nel palmo della mano si lascia nel portacenere o nel piattino. Se l'oliva è grande deve essere mangiata a piccoli morsi, tenendola tra due dita. Se si è a tavola l'oliva deve essere presa sempre con la forchetta, come pure il nocciolo che dalla forchetta deve essere accompagnato al bordo del piatto.