L'aglio svolge un'azione antibiotica, vasodilatatoria e antitrombotica mantenendo fluido il sangue. Insieme con il potassio, il selenio le vitamine A e C, stimola le difese immunitarie. Consumato regolarmente l'aglio aiuta ad abbassare la pressione e il colesterolo, previene l'arterosclerosi e difende dai tumori, soprattutto quelli all'intestino.