Mangiare bene - Broccoli
Numerose ricerche americane hanno focalizzato l'interesse sulla frutta e sulla verdura con lo scopo di scoprire le proprietà terapeutiche e le componenti nutrizionali di questi alimenti. Da queste ricerche è emerso un ortaggio poco consumato, ma molto conosciuto: il broccolo. Secondo le indagini eseguite, tra le principali proprietà di questi ortaggi vi sono quelle di prevenire il cancro al colon, ridurre il rischio di cataratta e proteggere dall'ictus. Il broccolo ha, inoltre, un elevato valore nutritivo in quanto contiene calcio, vitamina C, vitamina A e fibre in quantità molto elevate. Da un esperimento effettuato su alcuni topi, è emerso anche che i broccoli contengono dei particolari principi attivi, denominati isotiocinati, capaci di stimolare l'organismo nella produzione di enzimi in grado di prevenire lo sviluppo di tumori. Altre ricerche fatte in Giappone hanno riscontrato che gli isotiocinati sono in grado di bloccare la crescita dei melanomi.
