L'uso della carne dovrebbe essere limitato a non più di 3-5 pasti settimanali, dando la preferenza al pollame, ai tagli magri di manzo, cavallo e alla carne di coniglio. Ai 3-5 pasti di carne settimanali si possono affiancare 2 o 3 piatti settimanali di pesce. Infatti, il pesce rappresenta un alimento assai povero di grassi saturi e allo stesso tempo nutriente e ricco di acidi grassi polinsaturi; la sua presenza nell'alimentazione deve essere quindi incrementata in maniera significativa.