Vini dei Castelli Romani - Colli Lanuvini DOC
Il vino Colli Lanuvini, tra i vini italiani era esaltato già dagli antichi letterati latini come Orazio, Plinio e Marziale, e nel Seicento dal poeta barocco Metastasio.
Zona di produzione
Il Colli Lanuvini DOC, ottimo vino del Lazio, è prodotto nei vigneti di Genzano di Roma e di Lanuvio.
Vitigni
Malvasia Bianca e la Malvasia del Lazio fino al 70%, il Trebbiano Toscano, verde o giallo, per un minimo del 30%, il Bellone e il Bonvino per un massimo del 10%.
Varietà
Le versioni prodotte sono il Secco, l’Amabile e il Dolce.
Proprietà organolettiche
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: vinoso, delicato e gradevole
Sapore: solitamente asciutto.
Gradazione alcoolica
La gradazione alcolica minima è di 11 gradi e se si superano gli 11,5 gradi gli viene attribuita la qualifica di Colli Lanuvini Superiore DOC.
Abbinamenti ideali
Considerato un “bianco a tutto pasto”, il Colli Lanuvini si abbina molto bene a primi piatti con salse a base di verdure e di pesce di lago, a zuppe, fritture di pesce, pesce azzurro e pesce di lago gratinato ed arrosto. Come gli altri vini dei Castelli Romani si accosta bene a piatti “difficili”, quali piatti a base di uova, agli asparagi e ai carciofi alla romana.
